第三百一十六章 油焖虾[1/2页]

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    翠微居  h小说厨房中，伙一块动手准备晚餐。
    江逸晨没有被分派具体的任务，但也不好闲着。他拿过两头蒜，一边剥一边观看油焖虾的制作全过程。
    记得小时候，老爹还在家里做过这道菜，但后来就很少弄了。原因很简单，虾的市场价格越来越贵，远超过猪肉、鲤鱼、草鱼这些普通肉食。老爹可舍不得买。
    来顺伸手从桶里抓出一只虾，虾拼命挣扎，尾巴啪啪直甩，身上的水huā飞溅到他的脸上。
    “嗬，还真够欢实的。”他由衷地夸赞道。
    随后将虾甩到案板上摁住，抄起剪刀剪掉须子，再沿虾背脊剪开一条口子，用竹签挑出前端的肠胃，剔掉虾线。接着把虾段清洗一遍，并将水沥干，搁到一只不锈钢盆子中。
    经过这么长的时间，来顺早已在厨房中锻炼出来，手法刀功干净利索，没多久就将全部十只虾理完毕。
    再切了一些葱huā和姜丝，扔进不锈钢盆子里，加点盐与虾一起拌匀，腌制备用。
    其中姜丝在这里面起着不小的作用，即可以去除虾的腥气，还能平衡虾的寒气。
    喜子那边正在晴晴和石锁的配合下，炒其它的几样菜。
    过了一阵，他腾出手来，开始烹制虾。
    将炒锅烧热，加入豆油，须臾，锅中冒起淡淡的烟，放入葱段姜片煸炒，爆出香味后捞出。
    接着将盆中的虾往锅里一倒，只听刺啦一声，白sè雾气腾起。
    带白汽散开，喜子陆续向锅中加入醋、料酒、老、糖和盐，然后滑动炒勺将虾进行煸炒。
    不一会，虾段的颜sè从青灰变成了红sè，虾油也被炸出，锅底红灿灿一片，瞧着十分喜庆。随后盖上锅盖焖。
    这时，馥郁的香气已经锅盖的缝隙中溢出，散发到整个厨房中。
    这股香气如丝带般，盘旋缠绕，直往人的鼻孔中钻。
    “嘶，好香。”石锁鼻子，出口赞道。
    “就咱这手艺，差不了。”喜子得意地说道。
    “得了，别美了。这是料好、新鲜，换谁做都一样。”来顺驳斥了一句。
    “看着点锅，小心别给整糊了。”江逸晨连忙提醒，生怕这几个小子为了斗嘴忘了火候。
    喜子嘟囔着，将身子转向灶台。
    半个小时后，全体岛民围坐在竹楼二层堂屋的长方形餐桌旁，乔迁晚宴正式开始。
    餐桌上盘小碟的摆了一堆菜，正中是一个圆形的瓷盘，里面盛着今晚餐桌上的主角油焖虾。
    十只对虾呈风车状排列，虾身sè泽为艳丽的金红sè，点缀了几簇香菜，观感还tg漂亮。
    “这卖相不错嘛，我看可以打八分。”江逸晨夸奖道，现在这帮小子真是长进不小，居然还学会了摆盘。
    “那是，中华饮食文化博jg深，讲究sè香味意形。俺这手艺估着好歹也得算中级厨师了。”喜子听到夸奖，脸上充满自豪的表情。
    “你啥中级厨师啊，人家在烹饪学校上两年学，出来就

第三百一十六章 油焖虾[1/2页]

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