第475章 先付后食[1/2页]

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    仅仅思考了一会儿，陆乔乔便想到了一个绝妙的好点子。
    事实上，她所想到的这个点子，一点也不算稀奇。国内大多数的连锁面馆、炸鸡店和奶茶店等等，几乎都是这个模式。
    就是点完菜后，客人们得先付钱，而后才能享用美味。如此一来，便不会出现乱套的现象。
    等等，客人们付了钱后，她们店里得给对方出凭据，这又是一个难题。
    现代那些连锁店里，都有完善的收银系统，相当的便利，不是一般的省心。
    单据直接由系统打出来即可，有些还是一式两份。这单据上不仅显示了菜品的类别和价格、还有菜品的总数量和总价格，以及排队单号。
    等菜品做出来后，服务员可以采用叫号的形式，让客人们前来柜台取餐。也可以在送餐的时候核对一下客人手上的单据，确保没有送错餐。
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    这个模式听着是很理想，但同样很难做到。毕竟她们又没有收银系统，总不可能在客人点菜的时候，特意把单据手写出来吧。
    那样一来，恐怕负责写单子的人会写到两手抽筋，而且后边排队的客人们也会不耐烦。到头来，肯定会产生事倍功半的效果，更加不划算。
    左思右想，陆乔乔最后才想到一个完全行得通的点子。这个点子和上边差不多，也是先付后吃。
    不过，这个先付后吃不需要另外记录账单，也不需要排队叫号什么的。
    尽管今天是开张第一天，生意远比想象中的火爆，但陆乔乔觉得很有必要做出调整，以做到精益求精。
    她是这样想的，在开店之前，大家可以一下子便把所有菜品都做出来，并将它们一一分盘装好。
    反正店里本来就有不少碗筷盘碟，加上还有大量的竹碗，她们完全可以先把一切准备工作做好，不用等客人点菜后再行加工。
    到时候，直接在店铺的入口摆上几张大桌子，上边摆上各种各样的菜品和饮品。
    客人们一入店，可以手持托盘，一一挑选自己喜欢吃的和喝的东西。付完钱后，再随便找地方坐下，慢慢地享用。
    如此一来，大家既不需要辛辛苦苦地记录哪桌点了什么菜品，也不需要盯着店门口，提防某些客人逃单。
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    届时，除了负责算账收钱的人，其他人需要做的，要么是去厨房帮忙，要么是收盘子搞卫生。即便再怎么忙，也不会出乱子。
    越想越激动，陆乔乔恨不得现在就把这个计划实施下去。
    再想想，许多食客对桌上烧烤特别感兴趣，虽然他（她）们未必喜欢吃，但还是在兴奋地烤来烤去，怎么也不会腻烦。
    目前，她们只定做了十多个配套的烧烤炉，这个数量是远远不够的。
    而且现在是秋天，夏天早已过去了。等天气再凉一些，兴许这桌上烧烤会发展为一股新潮流。
    还有一点，新食记的横空出世，必然会引起某些同行的注意。说不定再过几天，桌上烧烤和其他菜品也会出现在别家的餐桌上。
    陆乔乔当即打定了主意，收工后就去趟打铁铺，让铁匠们加班加点再赶一批烧烤炉出来。
    隔壁是个点心铺，生意不温不火。若是新食记的生意持续火爆，她们也可以考虑把隔壁铺子给租下来，继而对店面进行扩大。
    无语了，今天才刚开张呢，生意都还没步入轨道，她居然想得那么遥远，连店面扩张也考虑到了。
    自嘲一笑后，陆乔乔很快就收回思绪，并清醒地回归了现实。
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    就在这时候，钱掌柜与何东升从后院里走出来。二人脸上皆挂着笑容，估计吃得开心，聊得也很愉快。
    “二位，这么快就吃好了？要不再坐一会儿？”见他们准备离开，出于礼貌，陆乔乔还是说了句客套话。
  

第475章 先付后食[1/2页]

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