第29章 厨侠[1/2页]

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    陈淳没理会其他厨师，找了个位置就开始想要做什么料理比较好。
    廖维国也是国家级的厨师，陈淳对御龙堂近几年的名单并不了解。所以不知道廖维国到底是不是御龙堂里面的高手。
    不过可以经营在出驿时光集团这种餐饮界的庞然大物，廖维国自然也不简单。
    陈淳想了想之后，就正式开始烹饪。这一次他要攻略的对象不是廖静莓那种小姑娘，而是廖维国这种身经百战的大厨师。
    相比起创新，老派的厨师更看重的是基本功。举个例子就像是赵宗林跟司徒明齐二人的对决，他们最终选择的料理都是比较朴实的。因为这样的菜式更考验厨师的功夫。
    当然了，实际采用什么菜式，还是要根据实际情况而定。
    再三考虑之后，陈淳就作出了决定。
    他扫了一眼厨房，因为上次来过，所以也有个基本的印象，很快他就找到了他需求的食材。鸡蛋，虾仁，白米饭。
    这次他要做的料理师虾仁滑蛋包饭。
    这一道料理最重要的就是火候的把握。而这一点陈淳非常有自信。他在平底锅里面下好了油，然后就直接把处理好的虾仁跟鸡蛋倒进去锅里面，锅铲飞速翻滚让鸡蛋跟虾仁高温之下慢慢融合，同时把锅里的热量均匀地分配到了鸡蛋的每一个部分。
    在锅铲的翻滚之下，蛋浆慢慢凝固，陈淳手一翻一抖，直接把那将熟未熟的虾仁滑蛋盖在了米饭上面。
    陈淳端着这一盘滑蛋包饭走出了厨房，来到了廖静莓他们那一桌。
    看到陈淳把那一盘虾仁滑蛋饭放在自己的面前，廖维国轻轻地哼了一下鼻子。
    陈淳也不在意，只是笑着说道：“试试？”
    廖维国没有动，看着那如同熔岩浆一般留下来的蛋汁有点出了神。回过神来，他笑着看了陈淳一眼：“还想反过来考我？这才是最合适的时候。”
    廖静莓等人疑惑地看着廖维国跟陈淳，不知道这两个家伙在打什么哑谜。
    陈淳倒是笑了笑。因为蛋浆一直处于将熟而又未熟的状态，所以那覆盖在白米饭上面在滑蛋上会慢慢有蛋汁渗透进去白米饭里面，从而增加白米饭的口感与味道。
    上菜之后缓个一两分钟，才是品尝这一道料理的最佳时机。
    廖维国拿起勺子，吃了一口。
    在吃的过程之中，他一言不发，之后他又吃了一口。
    虽然脸上看上去十分平静，甚至有点看不起陈淳的意思，但是其实廖维国的内心十分震惊。
    虾仁滑蛋饭的精粹在于滑蛋，一个优秀的厨师就应该可以把滑蛋保持在一个很微妙的状态，滑蛋不能炒得太久，不然的话就会影响口感，但是却又不能太生，不然的话又会影响味道。
    而陈淳则是把这个平衡点把握得恰到好处，在上菜的时候，滑蛋还处于一种相对比较“生”的状态，但是在上菜之后，通过残留的温度，以及白米饭上面散发出来的热气，慢慢让滑蛋进入了一种“刚刚好”的平衡状态。
    而这种状态，在进入廖维国口中的时候，正好达到了极致。那就是平衡中的平衡，极致中的极致。
    就仿佛是陈淳把一切的平衡点都计算好了。
 

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