第372章 美食的意义[2/2页]

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    p;  这倒是真有老欧一贯风格啊。
    欧家昊就是这种性格，尽管他很清楚韩忠月师傅擅长的就是面条。所以他也选择了面条作为自己这一次比赛的料理也选了面条。
    不过，跟韩忠月师傅的不一样，欧家昊的料理并不是熬制高汤去烹调面条。
    在揉面团之前，欧家昊就选择了一块精选猪肉，加入了酱油，糖，还有各种调味料，然后放进去一个炖盅里面慢火细炖。
    与此同时，韩忠月那边已经把面条拉得细长切好。
    然后放进去冰水里面浸泡。在冰水的浸泡之下，面条变得收缩紧致。过了一会儿，韩忠月再把面条放入高汤里面，收缩的面条在受热膨胀，一下子就吸收了高汤的汤汁。
    紧接着，韩忠月再把面条从高汤里面捞起来，再放进去冰水里面。如此反复几次。这样一来就让面条更富有弹性与口感，而每一次吸入面条里面的高汤则浓缩成为了精华。让每一根面条都充满了高汤的味道。
    就这样，一碗一碗的面条完成。
    韩忠月举起手说道：“上汤汤面，完成！”
    要不是一直看着韩忠月的烹饪过程，谁又可以想得到，一碗简单的面条里面居然有这么多的讲究。
    另外一边，欧家昊也准备了冰水浸泡面条。
    而佐料，却不是高汤。
    欧家昊揭开炖盅的盖子，里面那一块精选的半肥瘦猪肉已经被炖得烂熟。
    猪肉完全吸收了酱汁，几乎被染成了黑红色。
    就像是名菜东坡肉一般。
    而在炖肉的过程之中，猪肉上面释放出来的肉汁，油脂，还有酱料结合在一起，混合成为了一种特殊酱料积聚在炖盅的底部。
    欧家昊把猪肉捞起来，然后切成细小的猪肉丝，再与积聚起来的特殊酱料搅拌在一起，这独特的香气一下子就在赛场里面弥漫。
    他把肉丝跟酱料再次倒在锅里面翻炒，一下子就把那油腻的香气推到了一个新的高度。
    接着，他把放在冰水里面的面条捞起来，迅速地放在高温的热水里面煮了一小会儿，然后用极快的速度倒在了油锅里面。
    滋啦一声声响响起。
    面条开始疯狂吸收酱汁的，逐渐地变得饱满起来。
    与此同时，在评委席那边。
    谢飞等评委已经开始品尝子韩忠月的上汤汤面。
    那清澈的汤碗里面，除了面条之外，就只有几颗葱花。
    看上去几乎是没有味道。
    谢飞拿起了筷子，夹起了面条，慢慢地放入嘴中。
    一口咬下去之后，面条让谢飞感觉到前所未有的嚼劲。紧接着，海鲜的鲜味一瞬间就从面条里面迸发出来。
    不错！
    其实，韩忠月的这款料理，你不能说她有多大的创意，也不能说她创造了什么奇迹。但是，她却做到了大部分的料理都做不到的一点。
    那就是大众化！
    美食，不就是要给所有人带来快乐吗？
    假如你创造一款美味的料理出来，但是只有很少一部分人可以享受到美味，那又有什么意思呢？
    韩忠月师傅，年复一年，日复一日。在她那家普通的小店里面，却可以给无数的市民品尝到这样的美味。这样，不就真真正正地让大家都体验到美食的快乐吗？

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