第145章 枣椰鸡肉煲[2/2页]

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    nbsp;  埃尔盖森虽然话多，但厨艺并不拉垮。
    他提了一桶红色酱料，又拿出来三大块肉，腌制好后抹干水分。
    他使用的刀十分纤长，一刀下去，就拉下来薄薄一层肉片。
    最后埃尔盖森将不同的肉片都抹上酱汁，层叠起来，卷成棍状，看着层次分明颜色艳丽。
    穿好的肉卷十分厚实，由两位帮厨抬着才放入炉中，接下来明显要进行烤制。
    埃尔盖森这道菜，做法上并不复杂，后续只要对火候把控到位就没有问题。
    功夫还是在事前。
    比如那肉，明显是之前就经过处理的，肉质一看就十分鲜嫩。
    还有那酱料，开盖时林凡就闻到了浓郁的甜味，而且是甜中带香，与寻常酱料完全不同。
    这东西显然是有过特殊复杂工序才做出来的，对菜品的增益绝对能出人意料。
    从选材上，就能看出埃尔盖森并不是无的放矢，对最后成菜，他极有信心。
    那一刀片出完整透光肉片的刀工，就只有极少数大厨才能做到。
    林凡这边的食材也处理好了，他选用枣椰、鸡肉、蘑菇，准备做一道枣椰鸡肉煲。
    枣椰本是须弥沙漠的特产，因为其肉质细嫩、内含椰汁，而外壳又坚硬厚实，所以保质期十分长久。
    有须弥商人将枣椰运来璃月港售卖，结果销量异常火爆，这让部分璃月商人看到了机会，于是高价购来鲜活的枣椰树苗，准备在璃月试种。
    结果并不算好，璃月的气候并不适合枣椰生长，往往种下不出半个月，树苗就会死亡，再用心地照顾也没用。
    后来璃月商人放弃了，将剩余的树苗和枣椰一同送了出去，来个眼不见心不烦。
    谁知海上小道的某位住民将枣椰树苗拿回去一种，竟然成功种活。
    只可惜，在海上种出来的枣椰味道口感完全变了，根本没有沙漠果实的那种鲜嫩。
    后来人们就不再理会，任由它自己生长，枣椰树并不是特别高大，但木质好还易燃，用来烧火十分好用。
    就这样过了许多年，枣椰树逐渐生长到了孤云阁一带，和孤云阁上的椰树成功杂交，所得的新式枣椰，在口感味道上与沙漠枣椰如出一辙，甚至更加水嫩。
    林凡此时用到的就是杂交后的品种。
    鸡肉是养了足年的走山鸡，这时候的鸡肉质紧实不柴，煮出来香气浓郁，在璃月所有鸡肉中排在第一阶梯。
    蘑菇是逆风背阳生长的高杆品种，这种蘑菇叶子吃起来更加顺滑，杆内的鲜味更足，质地绵软，肉感厚实，也是极佳的食材。
    枣椰鸡肉煲是一道可上可下的菜品。
    寻常人家，尤其沿海地带，包括璃月港的普通人家，都喜欢用新品种的枣椰煲汤，枣椰鸡肉煲就是他们的第一选择。
    而在大型宴席上，这道菜同样也占据着不俗的地位，只是做法更加复杂，味道更加丰富，成菜也更加精致。
    枣椰鸡肉煲，虽然只是一道甜味菜，但枣椰本身的清甜却将菜品整体拉到了最上等的程度，这股清甜的味道对菜品而言至关重要。

第145章 枣椰鸡肉煲[2/2页]

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