第64章 没洗手[1/2页]

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    舒动人走了后，窦一通感觉十分莫名其妙。
    nbsp“我师父这么帅气一大活人她看不上，居然看上一本旧书？”
    nbsp陈尔看了他一眼。
    nbsp窦一通就喃喃自语道，“真是没眼光。”
    nbsp两天后，陈尔起了个大早，把在院子暴晒了两天的土瓮抱回厨房。
    nbsp小心地除去封口的泥土，揭开了盖子。
    nbsp一股浓烈的酸气就扑面而来。
    nbsp这种酸气不同于醋的气味。
    nbsp有些腥气，酸中带着淡淡的发酵气味。
    nbsp陈尔拿起筷子伸进瓮里拨动，这种气味就更浓了。
    nbsp瓮里的鱼块已经发酵得很彻底了，就像煮熟的一样熟烂。
    nbsp他端起灶上煮沸的米酒，全部倒进土瓮里。
    nbsp米酒的香气浓烈，经过加热煮沸后，米香更加清晰，酒香变得不再浓烈而是绵长温柔，带着暖人心脾的醉意。
    nbsp陈尔用筷子在土瓮里不断搅拌，让米酒和鱼块融合得更加完美。
    nbsp搅拌了一会儿，瓮里散发出的气味就已经大大不同了。
    nbsp酒香和鱼块发酵后的气味混合在一起，带着微醺的酸气，有点闷闷的香气，带了点暖熏的感觉。
    nbsp酒香变淡了，鱼块的腥气酸气也变淡了。
    nbsp气味变得更加温和好闻。
    nbsp酸而不呛。
    nbsp陈尔重新封上盖子，抱着土瓮，用力地上下晃动了一会儿。
    nbsp然后侧耳一听，感觉瓮里的水声变得低沉了，才停下来。
    nbsp带着土瓮赶去餐厅。
    nbsp窦一通有些着急，“师傅，你半天不来，我还以为你不想做了……”
    nbsp陈尔笑着道，“我有这么任性吗？”
    nbsp窦一通连半点迟疑都没有，连连点头称是。
    nbsp陈尔伸手敲了一下他的脑袋。
    nbsp“走吧。”
    nbsp陈尔先做好了一道杏仁饧粥，等赵九襄来了，立马端给他。
    nbsp然后才开始今天的重头戏。
    nbsp陈尔把注意事项和做法先给窦一通认真说了一遍。
    nbsp“你这次考试的成绩不错，说明你很用心。可是那些知识只是为你打基础的。你作为一个厨师还得手艺好才行。”
    nbsp“明天你自己挑一道菜，做来给我吃。”
    nbsp窦一通连忙点头。
    nbsp陈尔打开直播，先和大家打招呼。
    nbsp然后道，“今天的菜是，酿炙白鱼。”
    nbsp“如题，今天的主体就是白鱼。”
    nbsp窦一通将洗剥干净的白鱼装在盘子里拿过来。
    nbsp陈尔托起盘子道，“白鱼属鲤科鱼类，俗称大白鱼、翘嘴白鱼。体形长，甚侧扁，头背平直，头后背部隆起。呐，就是我手里这只。”
    nbsp“白鱼肉质白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等佳肴。与“太湖三宝”合称“太湖四珍”。”
    nbsp陈尔说着就端起盘子走到桌边，把白鱼放在砧板上。
    nbsp用刀在其背脊上划上了几个大小均匀的口子。
    nbsp然后取出白盐，仔细地抹在鱼身上。
    nbsp再放回盘子里。
    nbsp“先用刀在鱼背上划出口子，再涂抹盐巴，会更加入味。”
    nbsp“现在先等白鱼腌制一段时间。”
    nbsp陈尔说完就抬手叫窦一通拿其他食材过来。
    nbsp屏幕外的粉丝们纷纷瞪大双眼，等着看窦一通会拿来什么食材。
    nbsp却见他捧着一只除去羽毛，洗干净的肥鸭子走了过来。
    nbsp陈尔将肥鸭子放在砧板上，拿出几把十分锋利的小刀，仔仔细细地开始解剖鸭子。
    nbsp那架势，就跟医生上手术台一样。
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