第297章 旧伤未好，又添新伤[1/2页]

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    王歌坐在桌旁，自在地享受着自己的美好早餐。
    nbsp不正常壁炉那边继续忙碌着。
    nbsp它还要继续制作凉皮呢！
    nbsp制作好凉皮，想要吃，拌一下就好。
    nbsp不耽误事。
    nbsp不正常壁炉的无形大手再次忙碌起来。
    nbsp投入到凉皮的制作中。
    nbsp大手先是从储存区精准地舀出适量面粉，缓缓倒入一个巨大的不锈钢盆内，那面粉如细雪般纷纷扬扬落下。
    nbsp紧接着，大手往盆里加入少许盐，这盐如同画龙点睛之笔，能提升凉皮的筋道口感。
    nbsp随后，大手让温水以均匀的流速注入盆中。
    nbsp与此同时，它像一位技艺娴熟的调酒师，用筷子快速搅拌面粉，使其与温水充分融合，渐渐形成松散的絮状。
    nbsp不一会儿，大手将筷子放在一旁，开始亲自揉面。
    nbsp大手的动作刚柔并济，一下又一下地挤压、搓揉着面团，每一次发力都恰到好处。
    nbsp随着时间的推移，原本松散的絮状面粉逐渐凝聚成一个光滑而富有弹性的面团，宛如一颗温润的玉球。
    nbsp大手将揉好的面团盖上湿布，让它在一旁静静地醒面。
    nbsp趁这个间隙，大手开始准备其他材料。
    nbsp它从食材区挑选出几瓣大蒜，轻轻一捏，蒜皮便脱落下来。
    nbsp这是准备制作蒜水。
    nbsp大手将蒜瓣放在案板上，用刀一拍，蒜瓣瞬间裂开，接着快速地切成蒜末，放入碗中备用。
    nbsp随后，大手又拿起一根黄瓜，在水龙头下冲洗干净，黄瓜表面的水珠在灯光下闪烁着晶莹的光芒。
    nbsp大手将黄瓜放在案板上，切成细丝，那黄瓜丝长短均匀，纤细如发，整齐地码放在盘中。
    nbsp过了一会儿，醒面时间结束。
    nbsp大手将醒好的面团放入一个更大的盆中，注入适量的清水，没过面团。
    nbsp它开始反复抓揉面团，手法如同洗衣般熟练，挤压、搓揉的动作一气呵成。
    nbsp洗面不能马虎。
    nbsp随着大手的不断揉动，清水逐渐变得浑浊，洗出的淀粉水越来越多。
    nbsp大手将浑浊的淀粉水倒入另一个盆中，继续往面团里添加清水，重复抓揉洗面的步骤。
    nbsp如此反复多次，直到洗出的水变得清澈透明，此时盆里剩下的便是富有弹性的面筋。
    nbsp大手把洗出的淀粉水集中在一个大盆里，让它们自然静置沉淀。
    nbsp与此同时，大手开始处理面筋。
    nbsp它往面筋里加入少量酵母和温水，然后轻轻揉匀。
    nbsp面筋在大手的揉动下，渐渐吸收了酵母和水分，变得更加柔软。
    nbsp揉好后，大手将面筋放在一旁发酵，不一会儿，面筋便膨胀起来，内部形成了许多细密的小孔。
    nbsp粉水经过一段时间的静置，上层的清水变得清澈见底，下层沉淀出了浓稠的淀粉糊。
    nbsp大手轻轻倒掉上层的清水，留下底部的淀粉糊，并用勺子将其搅拌均匀。
    nbsp随后，大手拿起一个圆形的凉皮锣锣，在锣锣内部均匀地刷上一层薄油，以防凉皮粘连。
    nbsp接着，大手舀起一勺淀粉糊倒入锣锣中，迅速转动锣锣，让淀粉糊均匀地铺在锣锣底部，形成一层薄厚适中的面糊。
    nbsp将装满面糊的锣锣放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖，大火蒸制。
    nbsp大约两分钟后，大手打开锅盖，只见锣锣里的面糊已经变成了透明的凉皮，表面鼓起了一个个小气泡，边缘微微卷起。
    nbsp迅速将锣锣取出，放入冷水中冷却片刻，然后轻松地将凉皮从锣锣上揭下，放在案板上。
    nbsp如此这般，大手制作出了一张张凉皮。
    nbsp最后，将面筋分成小块，与凉皮一起放入不同的容器中。
    nbsp下面就该制作凉皮的灵魂——各种各样的调料！
    nbsp不正常壁炉的无形大手继续有条不紊地忙碌着，开始精心制作那些赋予凉皮灵魂的各种调料。
    nbsp首先是芝麻酱。
    nbsp大手从调料储存区取出一罐色泽醇厚的芝麻酱，小心地挖出几大勺放入一个深口大碗中。
    nbsp有现成的直接拿来用。
    nbsp接着，它拿起温水壶，让温水如丝线般缓缓注入碗中，同时，另一只无形大手则手持勺子，以均匀的节奏搅拌着芝麻酱。
    nbsp随着温水的融入，原本浓稠的芝麻酱逐渐变得稀软，醇厚的香气也愈发浓郁。
    nbsp大手又加入适量生抽，为其增添咸香风味，再撒入一小勺盐提味，接着放入一小撮白糖，巧妙地平衡口感，使芝麻酱的味道更加丰富有层次。
    nbsp经过一番细致搅拌，一碗香气扑鼻、细腻丝滑的芝麻酱调料便大功告成，那浓郁的香味仿佛在空气中舞动，诱惑着人们的味蕾。
    nbsp接下来制作花生酱。
    nbsp大手从货架上挑选出一罐散发着浓郁花生香气的花生酱，挖出适量放入另一个碗中。
    nbsp花生酱独特的香味瞬间在空气中弥漫开来。
    nbsp大手考虑到与芝麻酱搭配能创造出别样风味，便将花生酱缓缓倒入装有芝麻酱的碗中，然后继续搅拌，让两种酱料充分交融。
    nbsp搅拌过程中，两种香味相互渗透、融合，形成了一种独特而诱人的复合香气，为即将搭配的凉皮增添了丰富的风味层次。
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    nbsp在辣椒油的制作上，大手尤为用心。
    nbsp它先选取了色泽红亮、香气浓郁的优质辣椒面，倒入一个耐高温的大碗中。
    nbsp接着，大手往碗里撒上一把颗粒饱满的白芝麻，为辣椒油增添一份香脆。
    nbsp随后，从香料盒中取出八角、桂皮等香料，轻轻碾碎后均匀地撒在辣椒面上。
    nbsp准备就绪后，让锅中的油逐渐升温。
    nbsp当油温恰到好处时，大手将热油缓缓浇淋在辣椒面上。
    nbsp瞬间，“滋滋”声响起，一股浓郁的香辣气息扑鼻而来，辣椒油的色泽变得愈发红亮诱人，那热烈的香气瞬间弥漫整个空间，仿佛为即将到来的美味奏响了激情的前奏。
    nbsp香油的添加则更为简洁。
    nbsp大手轻轻拿起香油瓶，小心翼翼地往其他调料中滴入几滴。
    nbsp刹那间，香油那浓郁醇厚的香气便在空气中散开，如同给整个调料家族注入了一股独特的韵味，提升了所有调料的整体香气，为凉皮的最终味道增添了一抹别样的醇厚。
    nbsp蒜水的制作也不复

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