第51章 老一辈摸索的经验[1/2页]

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    在这个时期，杀猪可是一件非常严肃重要的事情，它既是一件值得庆祝的喜事，也是家里的大事，就连杀猪的日子都有很多讲究。
    nbsp老话说，杀七不杀八，遇到亥日、亥时，还有阴历的六、八日，都不适合杀猪，而且还要避开家里人的属相。
    nbsp在杀年猪的前一天，就不再给猪喂食了。
    nbsp一方面，饿着的猪挣扎的力气会小一些，方便宰杀；另一方面，这样猪在宰杀时排便会少一些，肠肚清空后，处理起来也更方便。
    nbsp更重要的是，只有饿了一昼夜的猪，才能“吊”出粉肠里的“粉”。
    nbsp这粉肠是猪小肠和猪大肠连接的一小段，里面的“粉”，可是难得的美食。
    nbsp一旦端上餐桌，那可是大家都抢着吃的好东西。
    nbsp在这个主要以红薯、土豆和玉米作为主食的年代，能吃上一顿面条，实在是很难得。
    nbsp林金友不紧不慢地走进屋里，看到李嘉怡递过来的一大碗面，汤面上油花裹着辣椒的鲜艳红色，忍不住咽了咽口水：“哟，吃得这么好！”
    nbsp“一年就这么一次，这可是大事，不能随便！”旁边的宋建国笑着递过板凳：“肯定得吃好点，再说今天要杀两头猪，您可得多费点力。”
    nbsp林金友坐下后，在火塘石上敲了敲烟袋，把它装进衣兜，接过那大碗面条，用筷子搅拌了几下，挑起一大筷，张嘴“吸溜”一声，大口吃了起来，简单嚼了几下就吞了下去，咧嘴笑道：“这面条做得真不错，好吃！”
    nbsp“锅里还有，您可得吃饱！”王静雅在一旁说道。
    nbsp林金友高兴地点点头，也不客气：“那我还得再吃一碗！”
    nbsp村里像林金友这样的人，性格直爽，心里想什么嘴里就说什么，相处起来很轻松。
    nbsp趁林金友吃面条的时候，宋阳叫上王岳开始摆放杀猪的案板。
    nbsp这杀猪案板看起来像条长凳子，又宽又矮还很结实，足够好几个人按着待宰的猪在上面操作。
    nbsp往年杀过猪，他们知道案板该怎么摆放。放猪头的一端要低一些，猪屁股的位置稍微高一点，这样在宰杀时，猪体内的血更容易流出来。
    nbsp两人摆好案板后，又在屋前支起了挂肉的杆子。
    nbsp这时，宋建国拨弄了一下屋里火塘的柴火，让火烧得更旺，钩子上挂着铁鼎罐烧水，另外准备一个盆，里面撒上盐、姜末、辣椒面、花椒面等调料，用开水冲开，放在一旁放凉。
    nbsp这是用来接猪血的，猪血凝固后，用刀像切豆腐一样切成小块，煮一煮就能得到一盆美味的“血花（血旺）”。
    nbsp等林金友吃完饭，抽了袋旱烟，终于准备动手了。他提着一个颜色都分辨不清的布包，里面装的全是他的杀猪工具，各种各样的刀子：剁刀、砍刀、割刀、剔刀，摆出来一大堆。
    nbsp其中最显眼的，是一把又尖又窄又长的杀猪刀，寒光闪闪，足有一尺长。
    nbsp宋阳对这把刀并不陌生，在打猎的时候，这可是必备的。要是碰到猎物，尤其是猛兽，一枪搞不定的时候，就指望这把杀猪刀了。在刀把上绑根木棒，就是很好的搏斗武器。
    nbsp不过宋阳可不希望自己有使用它的那一刻。
    nbsp毕竟，需要提刀搏斗的时候，肯定是到了拼命的时刻。
    nbsp林金友走出来，宋建国、宋军、王父也都跟了出来。
    nbsp宋阳找了根结实的棕绳，拍拍王岳的肩膀：“蛋子哥，帮我抓猪。”
    nbsp宋军有些不放心：“还是我来吧？”
    nbsp猪圈里垫着从山里搂来的松叶，黑猪在里面可不是吃饱就睡，而是不停地在圈里翻拱折腾，把垫圈的草叶都翻拱得细碎，和屎尿混合在一起发酵，成了很好的农家肥。
    nbsp别看这头猪不到两百斤，却特别能折腾，有的獠牙都露出来了，凶得很，没点技巧还真制服不了。
    nbsp宋阳一心想着打猎，以后少不了会和野猪打交道，要是连家猪都搞不定，还怎么混。
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